در شهر تاریخی شوشتر، اصطلاحی به نام «قهوه زعفران» وجود دارد که با قهوه‌های تلخ و دانه قهوه متفاوت است. این نوشیدنی در واقع یک ترکیب معطر از آب، شکر و ادویه است که در گذشته در مراسم‌های خواستگاری، برای خوشامدگویی به خانواده داماد با عشقی خاص تهیه می‌شد.
و معمولا در صورتی که جواب خانواده عروس مثبت می‌بود برای افراد حاضر در مراسم خواستگاری آماده میشد.

آب را به جوش آورده و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
زعفران، هل و شکر را به آب اضافه کنید.
اجازه دهید ترکیبات با هم ترکیب شده و عطر هل و زعفران در آب پخش شود.
این نوشیدنی را در حالی که کاملاً گرم است، میل کنید