شله زرد
برنج ۲ پیمانه
شکر ۴الی ۵ پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
کره ۵۰ گرم
زعفران
دارچین
نمک
شله زرد را با برنج ایرانی اعلا معمولا باید درست چون عطر و مزه و ریخت و قد برنج در کیفیت شله زرد تاثیر دارد
برنج رو بشورین و با ۲ لیتر آب و کمی نمک توی قابلمه بریزید و روی شعله تیز بگذارید.
کف برنج رو بگیرید.
آتیش رو کم کنید و بگذارید برنج بجوشه تا آب اون غلظ بشه و دانه های برنج بلوری بشه.
و حتما هم بزنید تا برنج ته نگیره.
در ابتدای جوش زعفران رو که قبلا دم کردین رو اینجا اضافه کنید یادتون باشه که روش دم کردن زعفران رو برای شما در وبسایت اُزعفران کاملا گذاشتیم .
شکر رو اضافه کنید و هم بزنید.
اگر شله سفت شد کمی آب جوش بهش بزنید.
یاتونم باشه که شله زرد پس از سرد شدن سفت تر میشه.
اینجا میتونید باقی زعفران رو کم کم اضافه کنید تا به رنگ دلخواه خودتون برسید.
میزان سفتی شله زرد باید به درجه ای باشد که وقتی یک قاشق از ان را روی یک بشقاب بریزید راه نیفتد.
در این هنگام کره رو اضافه کنید و هم بزنید.
سپس درب قابلمه رو ببندید و بگذارید حدود ۱ ساعت روی شعله بسیار ملایم بپزد تا جا بیفتد.
در انتها اون رو کاسه بکشید و بگذارید در یخچال تا خنک شود.
روی شله زرد رو با خلال بادام دارچین تزئین کنید.
هواستون باشه شله زرد وقتی داغه شیرین تر به نظر میاد و میزان شکر اون رو بر حسب ذائقه کم و زیاد کنید.
نوش جان
محصولات